Matcha -tiikerikakku
Matcha -tiikerikakku

Matcha sopii hyvin erilaisiin leivonnaisiin ja kakkuihin piristäen niiden makua ja väriä.

Matcha sopii hyvin erilaisiin leivonnaisiin ja kakkuihin piristäen niiden makua ja väriä. Tämä matcha-tiikerikakku on täyteläisen herkullinen ja sopii nautittavaksi teen kanssa. Valmistamiseen kannattaa käyttää leivontaan soveltuvaa baking matchaa.

Valmistusaineet

4 dl jauhoja (jos käytät gluteenittomia jauhoja, laita vain 3,3 dl)
2 tl leivinjauhetta
175 g huoneenlämpöistä voita
45 g sulatettua voita
2 rkl tummaa, sokeroimatonta kaakaojauhetta
n. 3 dl sokeria (voi laittaa reilusti vähemmänkin, mikäli tykkäät vähäsokerisesta kakusta)
3 kananmunaa
1,25 dl täysmaitoa
3 tl matchaa (Huom! Matchan määrää voi vähentää tai lisätä makutottumuksen mukaan, 3 tl antaa mukavan voimakkaan maun.)

Valmistusohje

• Voitele tiikerikakkuvuoka tai suorakaitainen leipävuoka (n. 20 × 10 cm). Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
• Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa.
• Sekoita sulatettu voi ja kaakaojauhe erillisessä kulhossa.
• Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna kerrallaan seokseen, vatkaa hyvin.
• Lisää jauho/leivinjauheseosta voi/sokeri/munavaahtoon vuorotellen maidon kanssa kolmessa erässä.
• Ota 1/3 taikinasta erilleen ja lisää se kaakaovoi-kulhoon. Sekoita tasaiseksi.
• Sekoita matchajauhe jäljelle jäävään taikinaan, kunnes taikina on tasaisen värinen.
• Lusikoi ensin puolet matchataikinasta tasaisesti vuoan pohjalle. Lisää kaakaotaikina lusikalla, jonka jälkeen lusikoi vielä jäljelle jäänyt matchataikina päälle. Tasoita taikina varovasti reunoille.
• Pistele haarukalla taikinaa, jotta tumma ja vaalea taikina sekoittuvat kauniisti keskenään.
• Paista uunissa 175 asteessa n. 25 minuuttia. Laske sitten lämpötilaa 160 asteeseen ja paista vielä 35-40 minuuttia. Huom! Mikäli kakun pinta alkaa tummua liikaa, voit laittaa foliopalan kakun päälle loppuajaksi.
• Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä.

__________________________________________________________________________________


Uutiskirje